3 आलू
2 टेबल स्पून मकई का आटा
2 टेबल स्पून बेसन
½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल किया हुआ)
½ टी स्पून जीरा
1 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
2 टेबल स्पून हरा प्याज (बारीक कटा हुआ)
½ टी स्पून नमक
तेल (भूनने के लिए)
सबसे पहले, 3 बड़े आलू लें और छिलका को छीलें।
5 मिनट के लिए या आलू के स्टार्च को निकलने तक भिगो दें।
ग्रेट किया हुआ आलू को निकालें और स्क्वीज़ करें। अच्छी तरह से स्क्वीज़
करना सुनिश्चित करें, वरना आपको अधिक आटा जोड़ना पड़ता है।
2 टेबलस्पून मकई का आटा और 2 टेबलस्पून बेसन डालें। अगर आलू में
अधिक नमी है तो अधिक जोड़ें।
½ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून जीरा, 1 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा
प्याज और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
अच्छी तरह से संयोजन करें, अगर बैटर में अधिक पानी है तो
आवश्यकतानुसार बेसन डालें।
गर्म तवा पर आलू के मिश्रण का एक टेबलस्पून डालें।
अपनी पसंद के आकार के जितना संभव हो उतना पतला फैलाएं।
अब चारों कोनों में एक टीस्पून तेल डालें।
पैनकेक या चीला को कम से मध्यम फ्लेम पर भूनें।
फ्लिप करें और चिल्ला सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
अंत में, ग्रीन चटनी के साथ आलू चीला या एगलेस आलू पैनकेक का आनंद लें।
