पालक प्यूरी के लिए:
1 गुच्छा पालक के पत्ते
3 कप पानी
1 इंच अदरक
1 हरी मिर्च
आटा के लिए:
2 कप गेहूं का आटा
½ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
नमक , स्वादअनुसार
2 टी स्पून तेल
पानी आटा गूंधने के लिए , आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री:
½ कप गेहूं का आटा, धूल करने के लिए
तेल / घी , सेंकने के लिए
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी डालें और उबाल लें।
इसके अलावा धुले हुए पालक के पत्ते डालें।
पानी को उबालें। ज्यादा उबालना नहीं चाहिए क्योंकि पालक अपना पौष्टिक खो देगा।
पानी को जोड़ने के बिना ब्लांच पालक को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
अदरक और मिर्च में भी मिलाएँ। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
आगे किसी भी अतिरिक्त पानी को जोड़ने के बिना चिकनी प्यूरी के लिए ब्लेंड करें।
पालक पराठा आटा बनाने की विधि:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लें।
इसके अलावा इसमें ½ टीस्पून अजवायन, स्वादानुसार नमक और 2 टीस्पून तेल डालें।
तैयार पालक प्यूरी भी डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि पालक समान रूप से अच्छी तरह मिश्रित हो जाए।
इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट के लिए गूंध लें।
चिकनी और नरम आटा गूंध करना सुनिश्चित करें।
आटे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
पालक पराठा बनाने की विधि:
अब एक मध्यम आकार का गेंद आटा गूंथ लें, इसे रोल करें और चपटा करें।
कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
इसके बाद इसे चपाती या पराठे जैसे पतले घेरे में रोल करें।
अब गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
इसके अलावा, जब आधार आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो पालक पराठा पलटें।
तेल / घी से भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं।
इसके अलावा, दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
अंत में, पालक पराठे को रायता और अचार के साथ परोसें।
